厨房灭火装置简称厨自灭或厨房灭火系统本装置是一套独立的现代商用厨房自动灭火系统，可扑灭厨房油锅及排油烟罩火灾。

2、厨房设备自动灭火装置所保护的范围：安装自动灭火装置的灶台油锅、集油烟罩及排油烟管道。

3、该装置启动方式分为自动启动和远程手动启动两种。

（1）当厨房油锅发生火情时，如现场没有工作人员，火势达到感温器熔断温度，设备自动启动灭火;

自动启动：灭火设备安装调试完成后均处于自动状态下。当厨房油锅发生火灾，火势迅速增大，固定在排油烟罩上的感温探测器达到熔断温度（183℃）自动断开，启动控制阀，通过驱动气瓶喷洒药剂，药剂喷洒完毕后，水流阀自动打开进行喷水降温，防止二次复燃。

（2）如发生火情时，现场有工作人员，工作人员可启动手启动装置，进行灭火，把火情扑灭在萌芽状态。

手动启动：本装置配备一套远程手启动装置。当厨房油锅初发火情时，由于火势比较小达不到感温探测器熔断温度，厨房内工作人员发现后，可启程远程手启动装置，按照装置上的说明拔掉保险销，向外拉出拉环启动设备，把火情扑灭在萌芽状态。

4、厨房厨师正常烹饪时，锅具离开炉灶，火势要关小，以免直接烘烤感温探测器。

5、设备启动后，食物及灶具用厨房常用洗涤剂进行清洗。

6、设备启动后，应及时通知厂家进行设备恢复。